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手搓冰粉怎么做到又白又Q弹
2022-11-23

手搓冰粉一定要注意比例,这样才会做到又白又Q弹,如果绒化水,那一定是你水放多了。关于手搓冰粉的小窍门还是挺多的,大家耐心一点,就会做出自己喜欢的手搓冰粉!

手搓冰粉怎么做到又白又Q弹 注意比例

手搓冰粉Q弹的技巧是水与冰粉种子的比例,通常,将50克冰粉种子与1500克水混合,水与冰粉种子的比例恰到好处,如果水的量超过冰粉,它将无法成型。

注意手法

手搓冰粉的技术非常重要,将纱布袋放在冷开水中揉搓,摩擦时,纱布会滑出光滑的汁液,擦拭并放入水中,重复该操作,直到没有纸浆产生为止,揉约5分钟停下来。

来回冲洗

这是冰粉成型的关键步骤。冲洗洗过的冰粉浆,找到一个大盆,然后将两个盆来回倒至少5次,。冰粉中会形成许多气泡,这将有助于冰粉形成轻微咀嚼的味道,每次倒入水桶时,必须向水桶中加入少量的石灰水,您可以看到上层的细度。气泡逐渐变大并消失。

手搓冰粉为什么会化水

一般都是冰粉和兑水的比例不一样,水的用量过多了。所以如果想要做出来的冰粉更Q弹一些,那么就可以适量减少水的用量即可。制作的过程中可以多次进行尝试,得到最佳的效果。

冰粉起源于哪里

冰粉在某些地区也被称为果冻,是一种著名的小吃,起源于云南和贵州,后来被引入四川的彭山(武阳)。 近年来,它已在成都流行,是著名的夏季小吃。 冰是清凉的,芬芳的,清新的,作为夏季佳肴,由于其光滑,透明,冰冷,美味且价格低廉,非常受欢迎,它的主要原料是从冰粉树上生产的,冰粉树的学名是假酸浆,又名珍珠莲,冰粉树,原产于秘鲁,主要分布在云南,广西等地,它也在贵州,湖南和四川栽培, 冰粉,一种美味的小吃,也起源于这里。